Viner från Fratelli Serio & Battista Borgogno

Borgogno är en liten kvalitetsproducent med egendomen belägen ovanför Barolos mest berömda vingård Cannubi i byn Barolo. Den lilla traditionella egendomen grundades 1897 av Cavalier Francesco Borgogno och har idag varit familjeägt i 5 generationer. Det var Francescos ättlingar, bröderna Serio och Battista Borgogno, som på 1960- och 70-talet ställde om produktionen från kvantitet till kvalitet. Idag drivs vingården av Serios döttrar Anna och Paola och Paolas dotter Federica. Det är Annas man, Marco, och deras dotter, Emanuela, som trollar i källaren, och sedan 2012 har de fått hjälp av önologen Luca Sarotto. Druvorna till Serio & Battista Borgognos Barolo Cannubi kommer från deras egna 3 hektar vinmark, medan druvorna till deras klassiska Barolo kommer från lokala odlare som familjen har en historisk och exklusiv relation med. De köper en liten mängd speciellt utvalda druvor varje år. Druvorna jäses och vinet lagras i Borgogno-familjens egen källare. Alla druvor skördas för hand, och vinframställningen är traditionell med jäsning på stora trätankar följt av en lång lagring på stora slaviska ekfat. Vinerna buteljeras ofiltrerade. Husets vinstil är traditionell med fin mineralitet och mycket karaktär.